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輔食專題(四):輔食的制作及保存

2015-9-6 09:57| 發布者: sophia| 評論:

輔食制作,輔食添加

寶寶輔食制作原則

食材的選擇方面:

以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會少者。蛋、魚、肉、肝等要煮熟,以避免發生感染及引起寶寶的過敏反應。蔬菜類胡蘿卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆小白菜,都是不錯的選擇。

制作前的準備工作:

制作輔食之前,要洗凈食材、餐具及手,嚴格注意衛生問題。

烹調方面:

寶寶的牙齒及吞咽能力未發育完全,制作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀,寶寶才容易消化;初期給予寶寶輔食時,食物濃度不宜太濃,如蔬菜汁、新鮮果汁,最好加水稀釋;輔食盡量采用自然食物,且最好不要加調味料,如香料、味精、糖、食鹽等;在食材的烹煮方面,盡量不要太油膩;烹調后的輔食,不宜在室溫內放置過久,以免食物腐壞;制作輔食要注意食物溫度,不宜放置在微波爐中加高溫,以免破壞食物中的營養素。

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